Uložit příběhUložte tento příběhUložit příběhUložte tento příběhSnadné recepty na večeřimůže být vaším zachráncem v rušných týdnech, takže není překvapením, že recept na těstoviny Meghan Markle v jednom hrnci z její nové série NetflixS láskou Meghanzasáhla masy. Na povrchu má krémová rajčatová mísa s citrusovou zeleninou všechny předpoklady večeře, která se zdá být příliš dobrá, než aby to byla pravda – minimální příprava hrsti ingrediencí a pouze jeden hrnec na úklid – takže spousta lidí je přirozeně skeptická.
Abychom byli spravedliví, je to zcela pochopitelné, protože kdo z nás to neudělalnějakýbod byl spálen takzvaným jednoduchým receptem? Často buď nejsou takoví bezhlaví, jak se zdají, nebo opravdu jsoujsoukteré jsou nenáročné na údržbu, ale hlavně chybí v oddělení chuti nebo výživy. Není divu, že tolik lidí má kolem tohoto tématu problémy s důvěrou.
legrační jméno kuře
Z mé strany jsem se opravdu nebál, jak bude recept na těstoviny Meghan chutnat, protože to nebylo poprvé, co jsem se setkal s podobným pokrmem. už jsem zkoušelverze od Marthy Stewartstejně jako původní italské jídlo známé jakozabijácké těstoviny(nebo drzejší asasínské těstoviny), které slouží jako inspirace pro oba tyto recepty. Takže když jsem poprvé připravil recept na těstoviny Meghan’s na jedné pánvi, věděl jsem, že to přinese všechny důležité kulinářské fronty: chuťovou texturu a snadnou přípravu.
To, čeho jsem se však obával, bylo to, jak je to nutričně naskládané. To proto, že kroměpár gramů v parmazánuv receptuře znatelně chybí bílkoviny, makroživina, která výrazně přispívá k zasycení. I když jsem si byl docela jistý, že se jídlo lahodně roztřese, měl jsem pochybnosti, že mě skutečně zasytí.
Obecně registrovaní dietologové doporučují konzumovat alespoň 20 gramů bílkovin na každé jídlo, i když toto číslo se může zvýšit v závislosti na faktorech, jako je velikost aktivity nebo svalová hmota.Cara Harbstreet MS RDzPouliční chytrá výživaříká SEBE, že Meghanin recept je pravděpodobně těsně pod tím, odhadem 15 gramů bílkovin na porci pěti uncí. Je těžké to poznatjistěpřesný nutriční profil, protože Meghan neposkytla konkrétní míry ingrediencí nebo velikosti porcí (a verze online se liší v malých až velkých stupních), takže mějte na paměti, že je to jenodhad.Jak již bylo řečeno, je pravděpodobné, že toto jídlo nezanechá každého (včetně mě) pocit uspokojení.
Ale půvab těstovinového pokrmu, který je rychlý, snadný a chutný, byl příliš silný, než aby se od něj dalo přejít. Tak jsem přemýšlel, co kdyby existoval způsob, jak mít své těstoviny – adostatek bílkovinpříliš?
Koneckonců, Meghanin recept na těstoviny v jednom hrnci byl docela jednoduchý a plán, na kterém byl postaven, je nekonečně univerzální. Tak jsem tam figurovalmělbýt ingrediencí, kterou můžete přidat k ostatním, která nevyžaduje žádnou další práci nebo zdlouhavé vaření – kouzelná kulka, chcete-li, aby toto jinak působivě snadné jídlo doplnilo.
Harbstreet měl několik nápadů: drcené kuře na grilurybí konzervyjako je makrela z lososa nebo pstruh a předvařené mražené krevety – z nichž všechny mají relativně neutrální chuť, nijak drasticky nezmění chuť tohoto pokrmu a stávajícímu receptu nepřidají téměř žádnou práci. Váhal jsem nad první možností. Je to dobré, pokud užmítgrilované kuře po ruce, ale já to neudělal, a pomyšlení na to, že bych se musel věnovat zvláštnímu úsilí opatřit si ptáka a vyřezat ho, mi připadalo, že to trochu marilo účel.
Jak rybí konzervy, tak krevety slibovaly, že budou stejně snadné doplňky, a ve skutečnosti jsem už měl mražené krevety v mrazáku. Tak jsem se rozhodl vzít si ten recept a vydal se na proteinizaci mých těstovin.
Nejprve předpříprava: Musíte rozmrazit krevety. Nejlepší způsob, jak to udělat? Jednoduše přeneste krevety večer před vařením do lednice, aby měly dostatek času na zahřátí na správnou teplotu bez jakýchkoli bezpečnostních rizik. I když je to nejlepší způsob, není tomu takpouzea pokud jste zapomněli, že tento krok existoval zhruba 20 minut před večeří (zde vinen), stále to můžete udělat. Nechal jsem své krevety sedět pod studenou tekoucí vodou dvě minuty, které trvalo, než jsem začal sekat, a fungovalo to naprosto dobře.
Zatímco se moje krevety rozmrazovaly, začal jsem nakrájet pár stroužků česneku a půllitru cherry rajčat; Přidala jsem je do rozpáleného hrnce se širokým okrajem (můžete však použít i hlubokou pánev) s několika lžícemi olivového oleje a špetkou soli. Když se česnek a rajčata staly průsvitnými, dal jsem navrch osm uncí špaget a naplnil je takovým množstvím vývaru, aby to bylo sotva zakryté. Přikryl jsem to a nastavil časovač na osm minut. (Toto načasování se může lišit v závislosti na tom, jak dlouho trvá vaření vašich těstovin. Moje se vařily 12 minut, ale pokud je vaše na 10, budete je chtít v tomto kroku nechat šest minut vařit). Poté byly těstoviny velmi al dente – nechcete je úplně křehké, protože je ještě čeká další vaření.
Zatímco se těstoviny vařily, nakrájel jsem si zeleninu. Meghanin recept na těstoviny v jednom hrnci používá duhový mangold, ale viděl jsem spoustu iterací, které ho vyměnily –ostatníšpenátová rukola, co si jen vzpomenete – takže se nebojte použít to, co máte, nebo si vybrat něco předem nakrájeného, abyste tento krok mohli přeskočit. Nemohl jsem najít mangold duhový, ale našel jsem půl hlavy mangoldu švýcarského a fungovalo to stejně dobře.
Když se můj časovač na těstoviny spustil, položil jsem na ně zelí a přikryl jsem je pokličkou, dokud se nezapařily a nesrazily se. Potom jsem přidal rozmražené krevety, hrnec znovu přikryl a nechal je v páře spolu s ostatními ingrediencemi další dvě minuty. Moje krevety byly předvařené, ale budete vědět, že jsou připravené k jídlu, když se mírně scvrknou. Používáte syrové krevety? V takovém případě je dobré jít, jakmile zrůžoví.
V neposlední řadě byl čas zavířit parmazánem. Spolu s trochou bílkovin navíc má tato složka bonus v podobě emulgace zbývající tekutiny do hustší krémové omáčky. Odejmula jsem víko a přidala svůj sýr, aby se spojila, a vařila ještě pár minut, dokud omáčka nepokryla těstoviny. A než jsem to věděl, byla podávána večeře.
Jména amerických gangů
Celkově se můj čas vaření prodloužil pouze o pár minut, ale výplata byla nová celková částka 35 gramů bílkovin na pětiuncovou porci podle odhadů Harbstreet. V porovnání s tím, jak jsem se cítil po jídle normální verze noc předtím, než byly výsledky přesvědčivé: byl jsem celou noc plný a šťastný.
Nenechte se (špagety) zaškatulkovat do používání měkkýšů jen proto, že jsem to udělal já. Meghanin přístup k vaření je přesně takový: přístupný, takže moje nejlepší tipy jsou nakupovat doplňky bohaté na bílkoviny v rámci vašeho rozpočtu a chuťových preferencí, říká Harbstreet. Například konzervované ryby jsou pravděpodobně jednodušší a nákladově efektivnější možností a přidáním tří uncí konzervovaného lososa zvýšíte bílkoviny na porci o 18 gramů. Pokud se vydáte touto cestou, jednoduše otevřete plechovku a přidejte ji do hrnce na poslední chvíli, aby se ryby prohřály, říká. Nechcete ho vařit příliš dlouho, protože jeho jemná struktura by se mohla začít odlupovat.
Nebo je pravděpodobnější, že budete mít po ruce kuře na grilu – nebo dokonce upečete grilované kuřecí stehno nebo prsa, která zbyla z grilu – takže to by pro vás mohla být ta lepší volba. Sledujte svou chuť k jídlu a věřte, že tento osvědčený nudlový pokrm vás zavede tam, kam chcete. Koneckonců nikdy nevíte, co je pastovatelné, dokud to nezkusíte.
Související:
- Je černá čára v krevetách jeho hovínko a je bezpečné ho jíst?
- 26 receptů na zdravé těstoviny, které vyživí vaši duši
- 9 potravin, o kterých si možná myslíte, že mají vysoký obsah bílkovin, ale ve skutečnosti nejsou
Získejte více ze skvělého obsahu jídla od SELF přímo do vaší schránky.
